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云南菠萝饭

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笑借春风
2019-4-20 11:09 111 6 看楼主
又到周末,作为“大厨”的我又蠢蠢欲动要一展厨艺了。美妞送的俩云南菠萝已放了差不多两周,是时候用来做菠萝饭了,不然都要放坏了。向云南同事反复请教后,信心满满地开始做。

1.备料。菠萝、糯米、葡萄干、白糖。菠萝表面用百洁布反复刷洗干净;糯米洗泡好后上锅蒸;葡萄干用水冲洗干净。


2.蒸糯米期间,将菠萝从侧面切开,用小刀将果肉划成颗粒,再用勺子挖出来与葡萄干放一起待用;菠萝壳应保留合适的厚度,以保证盛装菠萝饭而不破裂。

3.糯米饭蒸好后控水、晾凉,倒入盆里与菠萝粒、葡萄干拌匀,再上锅蒸至蒸汽直冒。关火后将饭盛入菠萝壳里,菠萝饭就算做好了。盛入前可根据个人口味加入白糖等。

4.打扫工作台。将菠萝顶叶放进玻璃瓶,作为盆景还是有不一样的味道。

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沙发
大眼妹° 发表于 2019-4-20 11:16 | 只看该作者
沙发
大眼妹°
2019-4-20 11:16 看楼主
云南菠萝口味有什么区别?
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板凳
 楼主| 笑借春风 发表于 2019-4-20 11:34 | 只看该作者
板凳
笑借春风
2019-4-20 11:34 看楼主
大眼妹° 发表于 2019-4-20 11:16
云南菠萝口味有什么区别?

不清楚,不过这个菠萝饭的做法是云南人的做法
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4
隔壁王二孃 发表于 2019-4-20 12:37 | 只看该作者
巴适
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傣家饭或者泰国菜
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 楼主| 笑借春风 发表于 2019-4-20 14:37 | 只看该作者
6
笑借春风
2019-4-20 14:37 看楼主
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7
 楼主| 笑借春风 发表于 2019-4-20 18:26 | 只看该作者
7
笑借春风
2019-4-20 18:26 看楼主

哈哈,少放糖的话就真的是清淡。
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